Строительный портал Центральный полигон
Многие вспоминают питание в столовых времен Советского Союза. Некоторые утверждают, что ничего хуже не ели, а картофельное пюре, напоминающее суп, снится в кошмарах, другие же уверяют, что все было вкусно.
Большинство людей питание в столовых вспоминают как нечто ужасное, и это так, поскольку повара уносили существенную часть продуктов домой, что отражалось на качестве пищи. А санитарными нормами запрещено было использование пряностей и специй, что не добавляло вкуса блюдам.
Не исключено, что поклонники советских столовых кушали в «особых» заведениях – чиновничьих, офицерских и пр. С ностальгией вспоминают столовский суп работники, которые занимались тяжелым физическим трудом. Безусловно, после дня на морозе и интенсивной работы хочется съесть все, что попадется на глаза. И даже водянистое картофельное пюре покажется райским кушаньем.
Мы расскажем об одиннадцати трюках, которыми пользовались работники советского общепита:
Слегка взбить два яйца, добавить к ним 60 мл молока. Немного посолить, помешать. После вылить в форму, предварительно смазанную растительным маслом, запечь в духовом шкафу. Время для запекания 10 минут.
На самом деле общепит во времена Советского союза можно поделить на две ипостаси – идеальная теоретическая и реальная практическая. В первом случае представляется, что всех кормили вкусной и полезной пищей, все сидели за столами, застеленными накрахмаленными скатертями. Но с другой стороны – это теория, практика была иной.
Почему общепит был плохим? В те времена не существовало частного бизнеса, следовательно, конкуренции не было. Хочет человек или не хочет, но пойдет в столовую № 1 или № 2 (условно), других-то вариантов не было. Второй фактор – это всеобщая бедность и дефицит продуктов. Причем продукты умудрялись воровать, что значительно сказывалось на качестве питания.
Из «супов СССР» можно вспомнить щи на основе кислой капусты, красный борщ, рассольник, суп с горохом, молочный суп с добавлением риса. Щи были кислой гадостью, которая и в сравнение не шла с домашним блюдом. А знающие люди говорили, что из супов повсеместно воровали мясо. Из плюсов того времени – порции супа или борща действительно были большими. Вприкуску с хлебом можно было наесться одним первым блюдом.
Котлеты помнят все жители СССР. И некоторые кушать было невозможно – жилистое мясо, добавлением неимоверного количества сухарей, а еще пахло чесноком на три метра.
Со слов работников общественного питания тех времен, чеснок добавляли в больших количествах в тех случаях, когда мясо начинало портиться и вонять.
Были еще рыбные котлеты. Их готовили из самого дешевого рыбного фарша. Котлеты почему-то всегда были горьковатые, с массой мелких косточек.
Каши разваривали до состояния клейстера, аналогичным способом подавали макароны. Пюре всегда разбавляли водой. Да и рис готовили невкусно, почему-то на выходе получилась жидкая клейкая субстанция, не вызывающая аппетита.
Чаще всего салаты СССР – это селедка под шубой да оливье. Много отварной картошки, зеленого горошка, все залито майонезом. В общем, пользы от такого блюда мало. Массово был распространен винегрет, являющий собой смесь картошки, отварной свеклы, соленых огурчиков, морковки и лука – все заправляли уксусом и растительным маслом.
В столовых можно было встретить салат из нашинкованной капусты и моркови. А вот салат из свежих огурцов и помидоров встречался редко. Десерты советские люди брали редко, да и выбора практически не было. Обычно в столовой брали – первое, второе и компот (или чай, напиток с цикорием).
(9 оценок)
Загрузка...
